闲谈吃狮子头

醉在金秋 · 发表于 2007-9-29 14:16:25

自小我便爱吃狮子头，不过那时穷，狮子头做得也小，我们这儿俗称“肉丸子”。即便如此，一年中也难得吃上一两次。不过在春节的时候一般是能吃到的，于是我就天天盼着过年。到了年三十那天，母亲便张罗着炸狮子头，剁好肉糊，加入各种调料，并加些淀粉搅拌均匀，炉子上架了油锅，此时，我便寸步不离的坐在炉子旁边（即使捞不到吃闻着也香），看着母亲把淀粉糊摊在手心，然后用汤勺挖（方言，读wǎ）一勺肉糊放在手中搓搓，再放入滚沸的油锅中炸，“哧……”，香味便随着油烟一起冒了出来，那个香啊，让几里外的走路人都流口水。

渐渐地我长大了，讨了个老婆回来，虽说老婆是个干部子女，可在家中是排行老大，因此倒也勤快，工作再忙也常帮母亲做些家务，炸狮子头更不在话下，不过方法还是很传统的。母亲终于有一天离我们而去了，炸狮子头的重任便全部落在老婆的肩上，咱只要有几句美言，老婆便屁颠屁颠忙活去了，所以吃狮子头的爱好便一直持续下去。

儿子在学校找了个江南的女朋友，我和老婆都不太赞成，当然不是因为狮子头的缘故，现在谁还兴考察下一辈的“针线茶饭”功夫？一是因为女孩子是富地方的人，怕她瞧不起咱穷县城的儿子；二是怕两个孩子风俗习惯差距太大，不易调和；三呢，虽然女孩子愿意到咱这儿来，但咱这儿太穷，怕苦了孩子，若让儿子去她那儿呢，心下又舍不得，“儿子岂不是替别人养了？”

儿子工作了，地点在乡下，可周末常常见不到他，一问，嘿去江南了。看他丢魂落魄的样子，我和老婆一合计，唉，儿子大了，该有他自己的自由了，随他去吧。于是儿子去了江南。后来儿子特意买了车，常常一家三口其乐融融地跑回来看我们，遇到长假什么的，我们也会去他们家过几天。

儿媳妇自小在家也不是娇生惯养的，什么家务也做得颇受她婆婆的喜欢。一次做狮子头，她自告奋勇独挡一面，老婆乐得清闲。她的做法挺特殊，不用淀粉，不用油，水烧得开开的，就把兑了调料（无淀粉）的肉糊向锅中挖去，嘿，别看水沸得那么厉害，狮子头楞是没有散开的，看得老婆眼也直了，“呵呵，真神了！”煮好了，捞出来后，红烧、清烧随意。自此，老婆便又学一招，做得比那饭店加了许多淀粉、面粉、馒头屑等掺杂使假的狮子头味好多了。哈哈，咱这爱好可发扬光大了！
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风叶凛然 · 发表于 2007-9-29 23:14:51

那我多来几回才行!

醉在金秋 · 发表于 2007-9-29 21:17:07

呵呵，老婆，刚才那盆狮子头呢？什么？被馋猫偷吃了？快快快，再做再做，又来客人了！咱们要一醉方休！

金灿 · 发表于 2007-9-29 20:08:18

这么好吃的美味，这么好的母亲、老婆、儿媳，金秋不醉才怪呢！

cyi2100 · 发表于 2007-9-29 19:29:15

我是馋嘴，见了吃的就跑进来了

逦清定律 · 发表于 2007-9-29 17:00:36

小时候的饭菜就是好吃，狮子头…我也流口水了^_^
楼主幸福，问好～～

醉解花语 · 发表于 2007-9-29 16:35:23

其乐融融+人家美味，只看到标题，就已经流口水了。再读，馋晕了。[em:8]

醉在金秋 · 发表于 2007-9-29 16:16:43

呵呵，客人来了，老婆，快上狮子头！
谢九先生带来了美妙的音乐！咱就让它唱起来。

落落小米 · 发表于 2007-9-29 15:27:24

嘻嘻！口水满地！我家里好像也有这个哈

云里云外 · 发表于 2007-9-29 14:59:33

江苏特色菜吧?

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