诗词

标题: ‘虎眼丸煮’ [打印本页]

作者: ZHUOMING01 时间: 2010-8-6 15:42
标题: ‘虎眼丸煮’
                        ‘虎眼丸煮’
咋听这题目，相信阁下一定懵然！欲究其祥，得从我奶奶说起。

我奶奶是‘旗（满族）人’。当年幼小的我怎么也没法将‘旗’与‘人’联系到一起，反倒误读为奶奶是‘奇人’。直到读高小后看了鲁迅的书才明白‘旗人’的意思。然而，奶奶一直在我心目中崇拜着的一位神奇人物！
我父亲七岁时爷爷就去世了。年轻守寡的奶奶拉扯着父亲和伯父的同时，更操持着五家店铺。其中一家称作‘聚南茶居’，在当年方圆几个村镇还颇有名气。不想，广州沦陷。奶奶被迫抛弃家业，带着全家‘走日本仔’到了韶关的马坝。眼看这嗷嗷待哺的十几口，不得已重操旧业，在马坝开了一小食店（大排档）。然而，在兵慌马乱的战争年代，要凑拼食材谈何容易。奶奶却凭过人的想象力，整出一道道价廉物美佳肴。其中最奇特的一道就叫‘虎眼丸煮’！单就这既威猛又儒雅的名头，就令人拍案叫绝！

阁下先别垂涎，若问这道佳肴是何等山珍海味，让俺慢慢道来。原来，某日奶奶到河边洗刷碗筷，无意中发现河里的小卵石晶莹可爱，突发奇想，硬是创出这道空前绝后的菜色。为解阁下眼馋，特呈献祖传秘笈如下：
用料：小卵石一把、鸡蛋一个、干湿芡粉各一份、糖盐醋油若干。
烹制：先将卵石洗凈；入大火烘至大热；后，粘上加蛋湿芡浆；再粘干芡粉；入油锅炸至金黄；后，勾上酸  甜芡。一道色、香、味俱佳的‘虎眼丸煮’既成！

试想，在硝烟四起的战争年代，这一道极其便宜的下酒菜如何不受酒客们的青睐呢？！听奶奶说，自从她这道‘虎眼丸煮’一出道，同行们争相效仿，可谓风靡一时。

说到这，阁下一定存疑；这卵石不把人家的牙齿磕掰才怪！！这疑问我也曾问过奶奶。奶奶说：不会！当年小店没厨房，一切泡制都当街当巷的。客人亦明知是逗嘴解馋的料！难得名声响亮，加上所费无几，故生意还蛮不错呐！

阁下可别以为我在吹牛，这可确有其事！可惜的是，我九岁那年奶奶乘鹤西去了。否则，兴许我还承袭这道神奇的名菜呢。

   人啊，当你饱食终逸时多会无所事事。而在艰难困厄之际，往往本能地并发出采的一瞬！

                                                                  2010-8

作者: 墨韵 时间: 2010-8-6 21:32
很新颖的一道菜！可惜我没有小卵石！

作者: ZHUOMING01 时间: 2010-8-7 23:03
谢墨韵！昨天没来。望谅！

作者: 墨韵 时间: 2010-8-7 23:13

::: 在 ZHUOMING01 的贴子提到 :::
谢墨韵！昨天没来。望谅！

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